Stahlharte Damaszener aus Japan

Produkte aus der KAI Shun-Messer-Serie haben eine lange Tradition. Ihre Markenzeichen: exzellente Schärfe und hervorragende Funktionalität. Diese Eigenschaften machen die Damaszener-Messer bei Profi-Köchen auf der ganzen Welt zum geschätzten Küchenhelfer.

Die umfangreichste Damaszener-Messerserie der Welt

1908 wurde KAI im japanischen Seki gegründet. Seitdem entwickelt und vertreibt das Unternehmen Schneidwaren in erstklassiger Qualität.

Die Profi-Kochmesser setzen sich aus insgesamt 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaststahl zusammen. Die einzelnen Schichten werden auf eine äußerst harte Kernlage aus V Gold 10 Stahl (Rockwell-Härte 61±1 HRC) aufgewalzt. Anschließend wird die Klinge konvex geschliffen und bleibt - bei richtiger Pflege - dauerhaft scharf.

Durch feine Bearbeitung und Glättung entsteht ein Messer mit unvergleichlicher Schärfe, das selbst schwierigstes Schneidgut problemlos zerteilt.