Japanische Küchenmesser sind bekannt für ihre unerreichte Schärfe. Das 8,5 cm lange Gemüsemesser von Kai Shun, einem Hersteller mit Sitz in Tokio, ist ein perfektes Beispiel hierfür. Die Klinge ist im Kern aus V-Gold-10 Stahl, ummantelt von 32 Lagen äußerst korrosionsbeständigen Damaszener Stahl.

Die extreme Härte und die große Zähigkeit garantieren eine lange Standzeit und eine geringe Neigung zum Ausbrechen. Sollte das Messer dennoch einmal an Schärfe einbüßen, erlaubt dieses Material ein problemloses Nachschärfen.

Der 10,4 cm lange Griff aus feinem, laminiertem Pakka-Holz liegt wunderbar in der Hand und gewährt ein ermüdungsfreies Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse.

Einsatzgebiet: Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.