Dieses Brotmesser hat der japanische Hersteller Kai Shun mit seinem patentierten Wellenschliff versehen. Das Prinzip ist einfach aber dennoch genial: Die Wellen der Klinge laufen von der Mitte des Messers in entgegengesetzten Richtungen geneigt nach außen hin aus. Dadurch wird das Brot bei jeder Bewegung perfekt geschnitten – kein Zerreißen, kein Zerdrücken und kein Krümeln mehr!

Klingenlänge: 9.0" (22,5 cm)
Grifflänge: 12,2 cm
Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl
Schliff: beidseitig
Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz
Klingenhärte: 61±1 HRC

Einsatzgebiet: Ritzt harte Krusten an und zerteilt die weiche Krume gleichmäßig. Auch für große Obstsorten wie z.B. Ananas. Durch die besondere Anordnung der Wellen wird das Brot fast Krümelfrei perfekt geschnitten und nicht gedrückt oder zerrissen.