Dieses Kochmesser des japanischen Herstellers Kai Shun ist dank seines Kullenschliffes so scharf wie kein Zweites. Diese spezielle Schleiftechnik wurde durch die europäische Messerfertigung beeinflusst und perfektioniert die einmalige Schärfe durch eine zusätzliche Reibungsreduktion.

Die so genannten Kullen schaffen beim Schneiden Luftpolster, welche sich zwischen die 16,5 cm lange Schneide und das Schnittgut setzen und damit das Haften von Materialien an der Klinge auf ein Minimum reduzieren. Probieren Sie es aus – Gemüse, Obst und Kohl werden förmlich unter Ihrer Hand zerfließen.

Einsatzgebiet: Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.